今日のブログは(*^_^*)

▶ 秋田店：片倉景子

ようやく雪解けが進んで、秋田にも待ちわびた春の足音が聞こえてきました。
今回は、花巻店に続いて「乾燥だし麹づくり」を開催しました。

だしに使う食材って、実は体調管理に欠かせない栄養がこれでもか！と詰まっているんです。

• 乾燥麹：善玉菌のエサになって、お腹を健やかに整えてくれます。

• 煮干し：骨を丈夫にするカルシウムの宝庫！丸ごと食べて栄養を逃さずキャッチ。

• かつおぶし：体をつくる「アミノ酸」が豊富で、元気の源に。

• 昆布：お掃除役の食物繊維がたっぷり。ミネラルで潤いもプラス。

• 切り干し大根：お日様のパワーで、生の大根よりカルシウムや鉄分がぐんとアップ！

出汁の素材だけでこんなに栄養満点なんて、改めて和食の力ってすごい！！

まずはジャンケンで、一人ひとつ「担当素材」を決めるところからスタート！
昆布や切り干し大根を食べやすい大きさにカットして、フライパンでじっくり炒っていきます。

煮干しは、普段は頭やワタを取ることが多いですが、今回はみんなで相談して「もったいないし、全部入れちゃおう！」と満場一致でまるごと使うことに。
パキパキ折りながら「懐かしいね〜」「お菓子より絶対こっちの方がいいよね」なんて会話も弾んで、ついつい味見の手が止まらなくなっちゃう場面も（笑）。
「持って帰る分がなくなる〜！」と笑い合いながら、作業が進みました。

カラカラに煎って甘みが増した素材を、最後はミキサーで粉砕！
途中で蓋が外れなくなるアクシデントもありましたが、「叩いて直す」というお馴染みの（笑）解決法で無事にクリアしました。

最後はお楽しみのテイスティングタイム♪
出来上がった粉末を好きな配分でブレンドして、特製だし麹スープを堪能しました。
一口飲んで、みんなでポツリ。
「う〜ん、身体に染み渡るってこういうことだよね…！」
素材そのものの味を噛みしめる、とっても贅沢な時間になりました。
持ち帰っただし麹は、それぞれの食卓で大活躍しているみたいです。
朝ごはんをあまり食べなかった方も、お味噌汁を飲むようになったとのこと。嬉しい変化！！

一口飲んで「あぁ、これこれ」と細胞が目覚めるような感覚。
そんな日本ならではの知恵や美味しさを、これからも皆さんと一緒に発掘していきたいなと思っています♪