今日のブログは(*^^)v

▶ 秋田店：片倉景子

身体のことを考えて、日々の食事で「グルテンフリー」を意識する方、増えてきましたね！

グルテンとは、小麦などに含まれるタンパク質のことですが、モチモチ食感を作ってくれる一方で、人の体では分解されにくく、腸を傷つけてしまうことがあります。

その結果、腸のバリア機能が弱まる「リーキーガット（腸漏れ）」を引き起こしてしまい、お腹の張りや体のだるさ、肌荒れ、便秘といった不調に繋がったりもします。

「からだを労わりたいけれど、美味しいパンも食べたい！！」
そんな想いを叶えてくれるのが、「米粉ちぎりパン」です。

オーブンを使わずフライパンで手軽に焼けるので、おすすめですよ〜( ˆoˆ )/

材料（作りやすい分量）

【A：粉類】
パン用米粉：195g
サイリウム（オオバコ）：6g
ドライイースト：3g
塩：4g

【液体・その他】
卵：1個
ぬるま湯（38度前後）：卵と合わせて190gになる量
はちみつ：35g
米油：5g（＋手に塗る用・少量）

1. 粉類を混ぜる
ボウルに【A】の材料をすべて入れ、スプーンで均一になるように混ぜます。

2. 水分量を調整する
スケールの上に容器をのせ、卵1個を割ります。38度前後のぬるま湯を足して、合計で190gになるよう調整します。

3. 生地を混ぜ合わせる
1のボウルに、調整した卵液とはちみつを加え、ゴムベラでしっかり混ぜ合わせます。

4. 油を加えてこねる
ひとまとまりになってきたら米油を加え、油っぽさがなくなるまで手でこねます。

5. 成形する
手に少量の米油を塗り、生地を6〜7等分にして表面がつるんとするように丸め、フライパン（クッキングシートを敷いたもの）に並べます。

6. 余熱で発酵させる
フライパンを10秒加熱して温めたら火を消します。蓋をして、余熱で15〜20分発酵させます。

7. 発酵の状態をチェック
生地がひとまわり大きく膨らみ、表面に小さな穴が1〜2個空いていたら発酵完了です。

8. 弱火で焼く
蓋をしたまま弱火で6分焼きます。焼き目がついたらひっくり返します。

9. 両面を焼き上げる
再び蓋をし、さらに弱火で6分焼き上げたら完成です！

今回はちょっと焦げ気味になってしまいましたが(^◇^;)、「香ばしくて美味しい！」とみなさん笑顔で食べてくれました。

お腹にも優しく、心も満たされる、そんな温かいひとときとなりました。

みんなでおしゃべりしながら食べる焼きたてパンは、格別でした♪

参加された皆さま、ありがとうございました〜♡