今日のブログは(*^_^*)

▶ 秋田店：片倉景子

先日、今が旬の新玉ねぎを使ったワークショップを開催しました。
今回は、エプロン姿がとってもお似合いの「小さなお母さんたち」も参加してくれました(о´∀`о)

• 新玉ねぎ
• 乾燥麹
• 塩

材料はこの３つだけで、便利な調味料「新玉ねぎ麹」が出来ます。

まずは新玉ねぎをペースト状にしていきます。
ざくざく切ったら、あとはミキサーにお任せ！（ミキサーがなければ擦りおろしてもOK！）

新玉ねぎは柔らかくて甘く、普通の玉ねぎに比べて目にも染みにくいという良さがあります。

小さなお母さんたちが、交代しながら「ミキサー係」に徹してくれ、あっという間に良い感じのペースト状になりました。

そして、麹と塩を計量してボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
そこにペースト状にした新玉ねぎを投入し、さらに混ぜれば準備完了！

「おいしくな〜れ〜♡」

あとはご自宅に持ち帰ってもらい、1日1回かき混ぜてお世話をしてもらうと、約1週間ほどで美味しい「新玉ねぎ麹」の完成です。

スープや炒飯など、コンソメの代わりとして色んな料理に使えます。この前は茶碗蒸しに入れてみましたが、甘味とコクが出て家族にも好評でした(^_^)v

作業が終わり、自宅で作ってきた新玉ねぎ麹スープをみんなで試食してみました♪
玉ねぎが実はちょっぴり苦手だった小さなお母さんたちもごくごく飲んでくれ、「これだけで味が整うってすごいね！出来上がりが楽しみ！」と参加された皆さんに喜んでいただきました。

みんなでワイワイしながら作るって楽しい！！
楽しんで作った人たちのプラスのパワーがいっぱい入って、きっと美味しい「新玉ねぎ麹」に仕上がるはず！
どんなお料理に使ったか、是非教えて下さいね！

次回は「防災グッズづくり」をします！いざという時の知識を増やしておきましょう☆
ご参加お待ちしております♪